L’anti-gaspillage dans le vrac
Publié dans Enjeux. Chaque année en France, près de 10 millions de tonnes de denrées alimentaires comestibles sont gaspillées : 150kg par personne, 18% de la production alimentaire et une valeur commerciale estime à 16 milliards d’euros. La lutte contre le gaspillage alimentaire est donc un défi majeur, pour la distribution traditionnelle mais aussi pour les commerces de vente à vrac, aux enjeux spécifiques qu’il convient d’identifier avant que le vrac ne soit massivement implanté en grandes surfaces. L’Afnor a développé un label en ce sens